(0299) 447-5800
Podés cursar la Carrera de Cocinero Profesional de Instituto Superior en Cocina Internacional en modalidad Presencial en Neuquén
Duración: 2.5 años
Nivel: Terciario
Modalidad de Cursada: Presencial
La patagonia por su trayectoria social, política y cultural, ofrece un escenario propicio para la formación académica de nuevos profesionales que puedan desempeñarse en su territorio y que logren tambien integrarse en el mercado laboral a nivel internacional.
Dicha situación deviene de sus potenciales turísticos y el desarrollo que se ha dado a las mismas teniendo como objetivo la captación de miembros de otras culturas que, subyugados por las peculiaridades de nuestra región, la seleccionan cada vez más y esperan encontrar un trato similar al que se ofrece en otras regiones del orbe. En este contexto es que insertamos al Instituto Superior en Cocina Internacional.
La oportunidad de estudiar una carrera de gran salida laboral en un año cursando sólo los sábados y por un precio sumamente accesible.
Se incluye:
Uniforme completo (Chaqueta, Faldón y Gorro),
CD. con contenido de las materias,
Utensilios de cocina,
Materia Prima,
Recetario,
Apoyatura de chef,
Mesas de exámen,
Cobertura médica de emergencia.
Plán de Estudios
1er cuatrimestre.
Cocina I (Brigada de cocina - Estructura de una receta - Métodos y técnicas de cocción - Cortes de verduras - Grasas - Aceites - Lácteos - Especies y condimentos - Harinas - Cremas cocidas - Salsas y cremas - Frutas - Huevos - Panes básicos - Grisines y marineras.)
2do cuatrimestre.
Cocina II (Carnes rojas - Carnes blancas - Fondos de cocción - Sopas internacionales - Salsas madres y derivadas - Salsas emulsionadas inestables calientes - Salsas emulsionadas semicoaguladas calientes - Pastas simples - Pastas al huevo y de color - Pastas rellenas al huevo y de color - Arroces - Pasteles - Pasteles según su método - Bavaroise - Mouses.)
3er cuatrimestre.
Cocina III (Carnes de cerdo - carnes de cordero - Achuras - Pescados y mariscos - Clasificaciones completas - Panes de Viena - Panes lactales - Facturas - Pasteles especiales - Masa quebrada - Pasta choux y masa philo - Estrudels y alfajores.)
4to cuatrimestre.
Cocina IV (Cocina internacional - Cocinas árabes, judía, americana, española, italiana, centroeuropea, francesa, argentina, patagónica, oriental (dulce y caliente) - Masas hojaldradas - Cocina mexicana - Cocina mediterránea.)
5to cuatrimestre.
Cocina V (Cocina Regoinal, Patagónica y de autor (laboratorio de cocina) - cocina creativa.)
Cursada : 1 vez por semana.
Carga Horaria semanal: 5 horas reloj.
Contacta con Instituto Superior en Cocina Internacional
Realiza una consulta a la institución con las dudas que tengas sobre esta capacitación.