Santa Fe 250, Neuquén Capital
(0299) 448-1905
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Podés cursar la Carrera de Técnico Superior en Alimentos de CETeC - Centro de Estudios Terciarios del Comahue en modalidad Presencial en Neuquén
Duración: 3 años
Nivel: Terciario
Modalidad de Cursada: Presencial
Duración: 3 años
Nivel: Terciario
Título: oficial y con validez nacional
Modalidad de cursado: presencial-alternativa
Se cursa en: Neuquén, Zapala y Cutral Có
Un Técnico en Alimentos será capaz de sentar las bases científicas sobre las que se apoya el abastecimiento de alimentos nutritivos, de buena calidad y seguros.
El profesional va a estar capacitado para formular, originar, controlar y conservar los productos alimenticios en sus diversas formas de fabricación y comercialización, tanto como alimentos para consumo en fresco, industrializados, deshidratados, congelados, semielaborados, etc.
Asimismo, garantizar la calidad de los alimentos a lo largo de los diferentes procesos de industrialización a los que son sometidos, durante su distribución y comercialización. Va a poder asesorar y participar en los diferentes sectores que conforman la cadena agroalimentaria en materia de higiene, seguridad, diseño de instalaciones, materiales, equipos y procesos, para obtener alimentos de calidad en base a la legislación nacional e internacional vigente. Explayarse en el campo de la economía y la gestión de la industria alimentaria.
PLAN DE ESTUDIOS
PRIMER AÑO
Primer cuatrimestre
- Matemática General
- Química General e Inorgánica
- Física
- Biología
Segundo cuatrimestre
- Probabilidad y Estadística
- Química Orgánica
- Ciencias del Comportamiento
- Microbiología aplicada a
los alimentos
SEGUNDO AÑO
Tercer cuatrimestre
- Química de los alimentos
- Bromatología I
- Conservación de los alimentos
- Legislación Alimentaria
- Tecnología de los alimentos de origen vegetal
Cuarto Cuatrimestre
- Bromatología II
- Tecnología de los alimentos de origen animal
- Bioquímica de los alimentos
- Práctica Profesionalizante I
- Tecnología de cereales, bebidas analcohólicas y alcohólicas
TERCER AÑO
Quinto Cuatrimestre
- Nutrición
- Seguridad e Higiene Laboral
- Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria
- Sanidad, Higiene e Inspección de los alimentos
- Práctica Profesionalizante II
Sexto Cuatrimestre
- Economía y Organización de la Empresa Alimentaria
- Recursos Humanos
- Ética Profesional
- Protección Ambiental
- Trabajo Final
PERFIL DEL EGRESADO
El Técnico Superior en Alimentos, entre otras funciones, podrá desempeñarse:
• En empresas dentro del sector alimenticio, ocupando el nivel de mandos medios o intermedios en la organización.
• En empresas industriales, contratistas o de servicios, oficinas técnicas, empresas de higiene y seguridad alimenticia, micro emprendimientos.
• En organismos gubernamentales y no gubernamentales, instituciones de Investigación y Desarrollo, en laboratorios de análisis especializados.
• En instituciones públicas, en las áreas de control bromatológico de alimentos y en emprendimientos generados por el técnico o integrando pequeños equipos de profesionales.
• Además, podrá desempeñarse inspeccionando comercios que elaboren y/o expendan productos alimenticios, controlando el cumplimiento de las condiciones de higiene, inocuidad, conservación y presentación de los alimentos, de acuerdo a la normativa vigente.
• En las Pymes alimentarias podrá ejecutar y/o controlar los planes de recepción de materias primas, elaboración y transformación de las mismas y conservación de productos alimenticios; intervenir en las tareas de logística; elaborar registros sobre variables operativas; distribuir, ordenar y supervisar los trabajos del personal de elaboración.
• Tanto en oficinas de bromatología o en laboratorios de control de calidad en industria podrá desempeñarse, tomando muestras de materia prima, insumos y de productos en elaboración y elaborados, realizar e interpretar análisis, determinar el valor nutritivo y toxicológico de los alimentos.
CAMPO PROFESIONAL
En nuestra región contamos con diversas industrias alimentarias, tales como: mataderos y frigoríficos para animales, empaque–frigoríficos para frutas; plantas procesadoras de miel, dulces y conservas, hongos comestibles, chacinerías y embutidos, pastas y panificación, chocolaterías y heladerías, así como también laboratorios de alimentos privados o públicos.
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