Curso
Curso de Chocolateria
Dictado por Escuela de Cocineros Patagónicos
Juan XXIII 1255 (altura Illia al 250), Neuquén Capital(0299) 447-0897 / 443-0046
Este curso no tiene fecha prevista de inicio
Duración: 8 clases.
Se cursa en modo Presencial
Módulo de Chocolatería Artesanal:
Programa de contenidos:
• Obtención del Chocolate
• Composición.
• Variedades
• Chocolate cobertura
• Manteca de cacao
• Técnicas de templado
• Pastas de relleno de mazapanes
• Ganaches
• Chocolatería alpina
• Figuras huecas
• Bombones/ Trufas/ Bombones de fruta
• Turrones
Método de enseñanza:
Los cursos están basados en programas evolutivos que permiten descubrir y dominar los fundamentos de este arte de una manera completa y sistemática.
El método de enseñanza se sustenta en el principio de la demostración seguida por una práctica de taller, aplicando las técnicas aprendidas, bajo la supervisión de un chef pastelero.
Duración:
El módulo de Chocolatería forma parte de la carrera de Pastelería Profesional.
Consta de 8 encuentros.
Vacantes Limitadas- Inscripciones abiertas
• Composición.
• Variedades
• Chocolate cobertura
• Manteca de cacao
• Técnicas de templado
• Pastas de relleno de mazapanes
• Ganaches
• Chocolatería alpina
• Figuras huecas
• Bombones/ Trufas/ Bombones de fruta
• Turrones
Método de enseñanza:
Los cursos están basados en programas evolutivos que permiten descubrir y dominar los fundamentos de este arte de una manera completa y sistemática.
El método de enseñanza se sustenta en el principio de la demostración seguida por una práctica de taller, aplicando las técnicas aprendidas, bajo la supervisión de un chef pastelero.
Horarios:
8 encuentros (uno por semana)
Intercalados entre jueves y viernes.
Demostrativas los días Jueves de 17:30 a 20 hs (inicio 11/08 al 29/09)
y los Talleres prácticos los días Viernes de 14 a 16:30 hs (inicio 26/08 al 7/10).
Cupo máximo: ver disponibilidad en el listado de anotados.-
Material Bibliográfico Incluido: Entrega de recetas en las demos.-
Duración:
El módulo de Chocolatería forma parte de la carrera de Pastelería Profesional.
Consta de 8 encuentros.
Vacantes Limitadas- Inscripciones abiertas
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